2010年 11月　クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります）
日	曜日	予定
11/01	Mon
02	Tue	【インドカレーベーシック（１１時〜１４時）】 スパイスカレービギナーのためのレッスン。チキン、キーマ、エビ、野菜、豆など基本のカレーを実習形式で調理します。単発参加オーケーです。 １．かんたんでおいしい北インド風チキンカレー（トマトとヨーグルト風味） ２．ブロッコリーのサブジ（北インド風香味炒め） ３．ライタ（生野菜のヨーグルト和えサラダ風）
03	Wed	【本格インド料理〜年末年始のおもてなし（１１時〜１４時）】 １．チキン・シャージャーハーニー （イスラーム式チキンとゆで卵のマイルドカレー。ヨーグルトと生クリーム風味） ２．ナッツとレーズン入りプラオ（スパイス風味の炊き込みご飯） ３．ケララの野菜シチュー（ココナッツ・ミルク風味） 【本格インド料理〜年末年始のおもてなし（１６時〜１９時）】 「MDHビリヤニマサラ」を使用したお手軽本格ビリヤニ！ １．チキン・ビリヤニ (日本で入手可能な「ＭＤＨビリヤニマサラ」を使用した新レシピ) ２．ライタ（ビリヤニによく合う生野菜のヨーグルト和え） ３．ムング・ダールのスープ
04	Thu	【南インドベジ料理〜ミールスの基本（１１時〜１４時）】 １．ナスのサンバル（南インドを代表する野菜入り豆カレー） ２．ペッパー・ラッサム（黒コショウとニンニク風味のスープカレー） ３．ポテト・ロースト(ジャガイモのスパイス炒め　マスタードとカレー・リーフ風味) ４．タイール・パチャリ（生野菜とヨーグルトの和えもの）
05	Fri	【南インドベジ料理（１１時〜１４時）】 旬の野菜を使ったごちそう料理。 １．アーンドラ風ナスの詰め物カレー(タマリンドとココナッツ風味) ２．サツマイモのクートゥ（ココナッツと挽き割り豆煮込み） ３．レモン・ライス(レモン風味の混ぜご飯)
06	Sat	【インドカレーベーシック（１１時〜１４時）】 スパイスカレービギナーのためのレッスン。チキン、キーマ、エビ、野菜、豆など基本のカレーを実習形式で調理します。単発参加オーケーです。 １．南インドのエビカレー　ココナッツ風味 ２．ジーラ・ライス（南インド風クミン・シード風味の混ぜご飯） ３．ダールカレー(挽き割り豆のカレー。バターとニンニク風味)
07	Sun	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 人気のバターチキンとスパイス炊き込みご飯 １．バターチキン ２．オニオン・プラオ（茶色く炒めたタマネギとスパイスの炊き込みご飯） ３．ジャガイモ、ナス、インゲンのサブジ（野菜のスパイス炒め） ４．ライタ（野菜のヨーグルトサラダ）
08	Mon
09	Tue	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 レストランの味わいをご家庭で！ １．サーグ・チキン (パンジャーブ風ホウレンソウ入りチキンカレー。今回は生クリームで仕上げます) ２．サフラン・ライス（サフラン風味の炊き込みご飯） ３．ミックスベジタブルサブジ（北インド風いろいろな野菜の香味炒め蒸し）
10	Wed	【インドカレーベーシック（１１時〜１４時）】 スパイスカレービギナーのためのレッスン。チキン、キーマ、エビ、野菜、豆など基本のカレーを実習形式で調理します。単発参加オーケーです。 １．南インドのエビカレー　ココナッツ風味 ２．ジーラ・ライス（南インド風クミン・シード風味の混ぜご飯） ３．ダールカレー(挽き割り豆のカレー。バターとニンニク風味)
11	Thu	【本格インド料理〜年末年始のおもてなし（１１時〜１４時）】 １．チキン・コルマ （北インド風チキンのマイルドカレー。ポピーシードとカシューナッツ風味） ２．サフランライス（サフラン風味の炊き込みご飯） ３．レモン・ラッサム（レモンとショウガ風味のスープカレー） ４．フルーツ・ライタ（果物とヨーグルトのデザート）
12	Fri
13	Sat	神戸にて食事会
14	Sun	大阪にて料理教室
15	Mon
16	Tue	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 絶対おすすめの鶏肉団子のカレー １．チキン・コフタ・マサラ（鶏肉団子のスパイス煮込み) ２．アル・カプシカム（ジャガイモとピーマンの北インド家庭風カレー) ３．ジーラ・プラオ（クミン風味のスパイス炊き込みご飯)
17	Wed	【スパイシーカフェ開業指南講座　第１１回（１１〜１７時）】 今月のテーマ「シーフードでメニューをグレードアップ！　パート�@」 １．ゴアフィッシュカレー (シーフードカレーの決定版の一つ。ココナッツとタマリンド風味) ２．エビのココナッツ・マサラ（南インド風エビの濃厚カレーソース煮込み） ３．スンダル（ヒヨコ豆の南インド風スパイス炒め） ４．パラク・ライタ（炒めたホウレンソウのヨーグルト和え） ５．ギー・ライス（南インド風クミン、黒コショウ、ギーの混ぜご飯） ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。 ★「開業指南」とはなっていますが、ビギナーの方でも大丈夫。カレー好きなら、どなたでも歓迎です。
18	Thu	【本格インド料理〜年末年始のおもてなし（１１時〜１４時）】 「MDHビリヤニマサラ」を使用したお手軽本格ビリヤニ！ １．チキン・ビリヤニ (日本で入手可能な「ＭＤＨビリヤニマサラ」を使用した新レシピ) ２．ライタ（ビリヤニによく合う生野菜のヨーグルト和え） ３．ムング・ダールの特製スープ
19	Fri
20	Sat	「南インド・スパイスツアー」
21	Sun	「南インド・スパイスツアー」
22	Mon	「南インド・スパイスツアー」
23	Tue	「南インド・スパイスツアー」
24	Wed	「南インド・スパイスツアー」
25	Thu	「南インド・スパイスツアー」
26	Fri	「南インド・スパイスツアー」
27	Sat	「南インド・スパイスツアー」
28	Sun	「南インド・スパイスツアー」
29	Mon
30	Tue	【インドカレーベーシック（１１時〜１４時）】 スパイスカレービギナーのためのレッスン。チキン、キーマ、エビ、野菜、豆など基本のカレーを実習形式で調理します。単発参加オーケーです。 １．南インドのエビカレー　ココナッツ風味 ２．ジーラ・ライス（南インド風クミン・シード風味の混ぜご飯） ３．ダールカレー(挽き割り豆のカレー。バターとニンニク風味)